时间:2022-10-18 00:14:14 | 浏览:2173
四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒,分别为:贵州茅台酒,山西汾酒,四川泸州曲酒,陕西西凤酒。今天咱们着重介绍一下曾经的白酒三巨头,中国四大名酒之一,泸州老窖。
“浓香鼻祖,酒中泰斗”是泸州老窖给人的印象。泸州老窖酒的酿造技艺,发源于古江阳,是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下,逐渐孕育,兴于唐宋,并在元、明、清三得以创制、雏型、定型及成熟的。两千年来,世代相传,形成了独特的、举世无双的酒文化。
从酿造工艺来看,泸州老窖大曲的起源可以追溯到秦汉,而作为大曲洒的工艺的形成和发展来讲则是开始于元代。泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高梁等粮谷为酿酒原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒,以己酸乙醇为主体香味物质。
说到泸州老窖,就不得不说其代表性的酒——国窖1573。国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品,源于建造于明朝万历年间(即公元1573年)的“国宝窖池”,采用蒸馏酒酿造工艺,酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长,风格典型。2001年,获钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒。
对白酒来说,发酵窖池的使用年龄(通称为“窖龄”),对酒品的老熟程度和香味水平起着决定性的作用。酿酒窖池使用的时间愈长,其形成的微生物环境愈出色,而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。这种特殊的,专为酿酒所形成的微生物环境,需要长期不间断地培养,加之特殊地质、土壤、气候条件等等,方能形成真正的“老窖”。而国窖1573的窖池从明朝开始,便真正的长期连续使用,非惟人力,亦赖天时。于是泸州老窖股份有限公司将这一国窖精心酿造的品赏级白酒产品命名为:“国窖1573”。
泸州老窖的1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位,传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录,世称“双国宝单位”,旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。
作为浓香型白酒的代表之一,它的品质也是毋庸置疑的。拿起杯子,放在鼻子下方2厘米左右的地方。无需用手扇风,酒香就已经扑鼻而来了,说明酒里的风味物质确实比较丰富。吸入酒香后的前列感觉是气味很柔和,不会刺鼻。这一点和那些十几块的白酒二者的区别非常明显。那些酒有不少是食用酒精和香精勾兑的,味道都比较冲,不像国窖1573这样醇厚。
小啜一口,酒从舌尖绕过喉头,再从食道一路向下流至胃部,全程均没有感受到辛辣的灼烧感,真心是一分钱一分货。酒的辛辣感主要来自其中的醛类物质,而醛类物质的含量跟白酒的洞藏时间和洞藏环境有关。这一点泸州老窖做得非常好,国窖1573都是在有百年历史的龙泉洞中存放超过5年的!经过时光的驯化,去除了初生的血气方刚,只留下醇厚清冽的佳酿。口感前列,感觉绵纯柔和,不辛辣。一杯下肚之后,感觉唇齿间酒香馥郁,并且,国窖1573是为数不多的可以冰镇的白酒。
浓香、清香和酱香三大基础香型白酒中,虽然酱香最热门,但只有茅台一家独尊,甚至定义了酱香产区,标榜酱香风格标准,让其他酱香型白酒只能黯然失色。清香型白酒虽然版图很大,但很多都独立出来了,比如青稞酒、二锅头、白干、金门高粱酒等。都形成了自己的小
四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒,分别为:贵州茅台酒,山西汾酒,四川泸州曲酒,陕西西凤酒。今天咱们着重介绍一下曾经的白酒三巨头,中国四大名酒之一,泸州老窖。 “浓香鼻祖,酒中泰斗”是泸州老窖给人的印象。泸
华夏酒报记者 吕俊岐泸州老窖1952,将为中国名酒添上一抹浓厚色彩,树立高端浓香型白酒价值标杆,成为一颗冉冉升起的新星,为整个行业注入新动力,推动中国名酒高质量发展,不断促进行业整体形象和品牌升级。10月17日,泸州老窖1952在上海最高地
中国白酒江湖,历来风起潮涌。作为浓香型的最典型代表,泸州老窖一直坐拥绝佳资源,却多年未进行业三强,实在令人感叹。现在泸州老窖的收藏价值如何?未来是否有再创辉煌可能?香满路研究院以专题文章进行深度分析报道,并以此致敬百年老窖。▲ 泸州老窖·第
提起贵州白酒,你的第一印象要么是“茅台”,要么是“酱香型白酒”。然而,你是否知道在上个世纪茅台也曾经连续亏损多年,连续多年业绩下滑。在千禧年之前,我国白酒行业老大的地位一直由清香型白酒和浓香型白酒引领。在白酒的江湖一直有着“汾老大”和“一片
文:向善财经铁打的茅五,流水的老三。如今的白酒行业,冠亚军的位置已被抢占,只剩下一个老三的角色还在争抢。在洋河、汾酒、泸州老窖等追逐老三的酒企中,洋河略占优势,汾酒增长迅猛,追赶强劲。至于泸州老窖,反而离白酒老三越来越远。事实上,泸州老窖从
名称五粮春浓香型白酒酒精度52度香型浓香型净含量500ml*6口感特点酒液清澈透明,香气持久,酒味醇厚甘美,柔和舒适,落口净爽,各味谐调,五粮液以喷香浓郁,清冽甘爽,醇甜余香,回味悠长的四大特点而著称出品厂家四川省宜宾五粮液酒厂有限公司产地
近日,备受期待的贵州省上市挂牌后备企业名单出炉了。据贵州地方金融监督管理局官方网站发布的《贵州省2022年度上市挂牌后备企业名单》显示,在173家入库后备企业中,有12家涉酒企业,包括9家是酒类生产企业和3家是酒类配套企业。在9家酒类生产企
在(上篇)“200元内”浓香型白酒推荐清单中,小鹿已经事先简单讲解了5款200块以内的浓香型白酒,有泸州老窖六年窖、剑南春金剑南k6、双沟珍宝坊之君坊、洋河海之蓝、五粮头曲等五款白酒,而本篇文章,则是对接《(上篇)“200元内”浓香型白酒推
证券代码:000568 证券简称:泸州老窖 公告编号:2021-52本公司及董事会全体成员保证信息披露的内容真实、准确、完整,没有虚假记载、误导性陈述或重大遗漏。泸州老窖股份有限公司(以下简称“公司”或“我公司”)第十届董事会七次会议、第十
说起四川泸州,大多数人都会想到泸州老窖。其实,泸州并不止泸州老窖一款酒,只不过它是最出名的一个。泸州的美酒数不胜数,因为它是四川产量最大、影响力最高的白酒产地之一,被誉为中国酒城,也是唯一的酒城,不仅拥有悠久的酿酒历史,还拥有独一无二的酿酒
在头部白酒赛道,山西汾酒( 600809.SH)、洋河股份( 002304.SZ)、泸州老窖( 000568.SZ)三家酒企持续上演“卡位战”,积蓄力量准备超越对手,剑指市场前三的位置。近日,各酒企陆续发布了2022年一季度报告。其中,茅台
一、交易提示1.2022年前三季度股票型基金平均收益率-21.61%,混合型基金平均收益率-15.17%,只有不到一成的股票型和混合型基金实现正收益。从前三季度单个主动权益类基金表现来看,万家基金黄海一人独揽冠亚季军。其中,万家宏观择时多策
泸州老窖是浓香型白酒的鼻祖,泸州老窖头曲是泸州老窖五大核心战略单品之一,中低端的一款白酒;五粮液是浓香型白酒的大王,五粮醇早期是贴牌酒,因为销量显著,五粮醇已重回五粮液嫡系身份。不知道这两款百元以内的口粮酒哪款最胜得你心呢?泸州老窖头曲 5
文 | 微酒团队 编 | 姜珂01“1300元是茅台零售价底线,缺货、断货将成为2017年的常态”3月21日,茅台召开国酒茅台2017年春季全国经销商座谈会,茅台销售公司总经理马玉鹏提到,公司将严控茅台价格,1300元是茅台零售价的“底线”